Ingredientes (10 porções)
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6 sobrecoxas de frango cozidas
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2 xícaras (chá) de vagem cozida
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1 1/2 xícara (chá) de caldo de cozimento do frango
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Sal e pimenta a gosto
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Modo de preparo
- 1
Em uma panela, cozinhe as sobrecoxas de frango com água e os tabletes de caldo de galinha.
- 2
Depois de cozidas, retire do fogo e deixe esfriar para, em seguida, desfiar.
- 3
Em outra panela, cozinhe as vagens em água e sal.
- 4
Com uma faca afiada, retire o milho das espigas e coloque em uma panela com água e sal para cozinhar por cerca de 15 minutos.
- 5
Depois de cozidos, escorra a água e reserve o milho.
- 6
Em uma panela grande, coloque o óleo e deixe aquecer.
- 7
Acrescente a cebola e o alho picados e deixe dourar por uns minutos.
- 8
Em seguida, adicione a cebolinha verde picada e o frango desfiado e deixe refogar por cerca de 10 minutos.
- 9
Acrescente a vagem picada no refogado e mexa bem.
- 10
No liquidificador, adicione 1 1/2 xícara (chá) do caldo do cozimento do frango, o milho verde cozido, o creme de leite, o amido de milho, o molho inglês, o shoyu, o sal e pimenta a gosto e bata muito bem (cuidado no sal, pois alguns ingredientes já levaram sal antes).
- 11
Junte o creme de milho ao frango refogado e deixe cozinhar até engrossar.
- 12
Se o creme ficar muito grosso, acrescente mais caldo do cozimento.
- 13
Coloque o refogado em uma forma refratária untada com manteiga e polvilhe o queijo parmesão ralado.
- 14
Em seguida, leve ao forno preaquecido a 180º C por cerca de 30 minutos, ou até gratinar.
- 15
Retire do forno e sirva em seguida.
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Informações adicionais
Uma boa salada verde e batatas cozidas com casca e douradas em azeite são bons acompanhamentos.
