Ingredientes (40 porções)
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1 tomate grande picado ou 1 xícara de tomate picado
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Massa para pastel fresca (aquelas que já compramos cortadas em redondo nos supermercados)
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200 g de queijo gouda ralado em ralo grosso
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Folhas de manjericão ou salsa para decorar
Modo de preparo
- 1
Refogue a cebola no azeite.
- 2
Após dourar a cebola, acrescente o frango cortado em cubos para refogar.
- 3
Quando o frango mudar a coloração (ficar selado), acrescente um pouco de sal e um pouco de água para cozinhar.
- 4
Se a água acabar e o frango estiver duro, acrescente um pouco mais.
- 5
Ao terminar, deve restar pelo menos o equivalente a 5 colheres de sopa de água e o frango cozido.
- 6
Reserve o frango enquanto pica a azeitona, o tomate e os champignons.
- 7
Desfie o frango e deposite na mesma panela do cozimento.
- 8
Acrescente a azeitona, o tomate e os champignons e ligue o fogo baixo para o frango pegar o sabor destes ingredientes.
- 9
O frango deverá ficar umedecido com a água que restou do cozimento.
- 10
Acrescente o catupiry e mexa bem até incorporar todo no frango e nos outros ingredientes.
- 11
Ao abrir fervura, desligue o fogo e reserve.
- 12
Em formas pequenas para empadas ou cupcakes, coloque as massas de pastel e recheie com o frango ao catupiry.
- 13
Para não secar no forno, cubra o frango com o queijo gouda ralado.
- 14
Leve ao forno alto (200º C preaquecido) por 5 minutos ou até dourar as bordas da massa de pastel.
- 15
Decore com folhas de manjericão ou salsa.
- 16
Deste jeito, a massa de pastel fica bem crocante nas bordas e macia onde tem contato com o frango. Caso queira a massa toda crocante, você pode colocar ela para assar sem o recheio, e após retirar do forno, adicione o recheio quente e sirva.
Informações adicionais
Este é um ótimo petisco para receber os amigos em casa. Você pode preparar o recheio previamente e congelar, ou deixar na geladeira e montar as cestinhas apenas na hora de servir.
