Name: Bolo de festa com frutas
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 15 porções
Ingredients: 350 g de margarina; 2 xícaras de açúcar; 3 gemas sem pele; 3 claras em neve; 1 colher (sopa) de baunilha; 3 e 1/2 xícaras de trigo; 1 xícara de cacau em pó; 1/2 xícara de frutas cristalizadas (opcional); 1/2 xícara de ameixa sem caroço; 1/2 xícara de passas sem caroço; 1 colher (sopa) de fermento químico em pó; 10 ml de aguardente ou rum; 200ml de leite; 1/2 colher de café de sal; 1 xícara de água; 1 colher de sopa de açúcar; 1 colher de chá de baunilha; 1 colher de sopa de rum ou aguardente; 1 lata de leite condensado; 1 colher de sopa de café; 1 colher de sopa de baunilha; 1 caixinha de creme de leite

Ingredientes (15 porções)

Bolo

350 g de margarina
2 xícaras de açúcar
3 gemas sem pele
3 claras em neve
1 colher (sopa) de baunilha
3 e 1/2 xícaras de trigo
1 xícara de cacau em pó
1/2 xícara de frutas cristalizadas (opcional)
1/2 xícara de ameixa sem caroço
1/2 xícara de passas sem caroço
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
10 ml de aguardente ou rum
200ml de leite
1/2 colher de café de sal

Calda para umedecer

1 xícara de água
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de baunilha
1 colher de sopa de rum ou aguardente

Recheio

1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de café
1 colher de sopa de baunilha
1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Bolo:
No liquidificador bata a ameixa, leite, chocolate, sal, baunilha e o rum, reserve.
2
Na batedeira ou a mão, bata a margarina, açúcar e as gemas peneiradas até formar um creme esbranquiçado.
3
Adicione aos poucos e alternando a mistura liquidificada e o trigo.
4
Misture o fermento e acrescente as claras em neve.
5
Com a forma untada e polvilhada com trigo, despeje a metade da massa.
6
A outra metade da massa na tigela, acrescente as passas e frutas cristalizadas e despeje na forma, acima da outra massa.
7
Leve ao forno preaquecido, 180º C por aproximadamente 45 minutos.
8
Após esse tempo abra o forno e enfie um palito no meio da forma, se o palito sair melado, deixe mais um tempo, se sair limpo, o bolo está pronto.
9
Calda:
Leve todos os ingredientes na panela ao fogo até ferver, reserve
10
Recheio:
Leve todos os ingredientes na panela ao fogo exceto o creme de leite.
11
Mexa sempre, quando engrossar despeje o creme de leite e misture.
12
Deixe cozinhar até engrossar e soltar do fundo da panela, mexendo sempre.
13
Montagem:
Abra o bolo frio ao meio.
14
Umedeça o uma parte com a calda ainda morna e despeje o recheio.
15
Coloquei a outra parte já umedecida por cima.
16
O bolo está pronto, cubra com o creme que desejar.