Ingredientes (6 porções)
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1/2 kg de abóbora kabotchá
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3 colheres (sopa) de cebolinha verde bem picada
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1 colher (café) de gengibre
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Modo de preparo
- 1
Descasque a abóbora, corte-a em cubinhos pequenos e reserve.
- 2
Coloque o óleo em uma panela funda e acrescente a cebola e o alho picados e leve ao fogo baixo até que a cebola e o alho murchem, mexendo sem parar.
- 3
Adicione a cebolinha verde e a abóbora picada e deixe refogar por uns 3 minutos, mexendo sempre.
- 4
Adicione o vinho branco e deixe cozinhar por uns 2 minutos.
- 5
Adicione 2 xícaras de chá de água fervente e os tabletes de caldo de galinha e deixe cozinhar para que a abóbora fique ligeiramente macia, por uns 10 minutos em fogo baixo.
- 6
Aumente o fogo e acrescente o arroz arbóreo.
- 7
Mexa bem e deixe levantar fervura.
- 8
Acrescente as ervas-finas, o gengibre e a folha de louro.
- 9
Diminua a chama do fogão e sempre mexendo vá acrescentando água fervente quando necessário (se tiver um caldo de legumes pode usar no lugar da água quente).
- 10
Leva em média de 15 a 20 minutos para adquirir o ponto cremoso.
- 11
Quando estiver "al dente" acrescente a manteiga e o queijo parmesão ralado.
- 12
Experimente o sal e acrescente pimenta a gosto.
- 13
Mexa bem e desligue o fogo e tampe a panela.
- 14
Deixe descansar por uns 5 minutos.
- 15
Sirva regado com queijo parmesão e salsinha picada.
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