Name: Bolo gelado de ameixa
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 15 porções
Ingredients: 250 g de ameixa seca; 2 xícaras de açúcar; Água suficiente para cobrir a ameixa em cozimento; 6 ovos; 2 xícaras de áçucar; 2 xícaras bem cheias de farinha de trigo com fermento; 250 g de margarina; Ameixa cozida (aquela que resultar do cozimento para fazer a calda)

Ingredientes (15 porções)

Calda

250 g de ameixa seca
2 xícaras de açúcar
Água suficiente para cobrir a ameixa em cozimento

Bolo

6 ovos
2 xícaras de áçucar
2 xícaras bem cheias de farinha de trigo com fermento
250 g de margarina
Ameixa cozida (aquela que resultar do cozimento para fazer a calda)

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Calda:
Cozinhar a ameixa até amolecer.
2
Em seguida, escorra e separe as ameixas cozidas do caldo.
3
Leve o caldo novamente ao fogo com o açúcar até levantar fervura e se obter uma calda rala.
4
Bolo:
Na batedeira, bata o açúcar com a margarina até ponto de creme.
5
Acrescente as gemas, uma a uma.
6
Em seguida, acrescete a farinha de trigo e misture.
7
Pique as ameixas cozidas e acrescente-as à massa, misturando com a colher de pau e reserve.
8
Bata as claras em ponto de neve e vá acresecentado aos poucos à massa.
9
Assar em forma com furo untada em formo pré-aquecido 10 minutos à 180º graus, por aproximadamente 30 minutos.
10
Depois de pronto, ponha o bolo em um refratário, fure-o com palito e molhe com com a calda lentamente.