Ingredientes (4 porções)
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1 colher de sopa de sal fino
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Modo de preparo
- 1
Preparando a carne de sol:
Abra o contra-filé em forma de manta.
- 2
Semeie o sal sobre toda a carne deixe descansar por 12 horas, em uma vasilha de tapuer até ela dar uma boa desidratada.
- 3
Lembre de cobrí-la com um pano.
- 4
Jogar fora o líquido desidratado e deixe carne coberta mais umas 3 horas.
- 5
Está pronta para fritar.
- 6
Como fazer:
Cozinhe a mandioca, já colocando sal na água.
- 7
Quando estiver cozida ao ponto, deixe escorrer e corte em cubinhos de 2cm x 2cm.
- 8
Frite a mandioca em óleo bem quente até dourar e separe.
- 9
Em uma frigideira com pouco óleo e quente frite a carne que deverá estar picada em cubos.
- 10
Mexa com freqüência e não deixe tostar.
- 11
Quando estiver quase pronto para retirar, coloque uma colher de manteiga ou margarina, mexa bem, espere mais 2 minutos.
- 12
Retire a carne coloque em uma vasilha rasa para servir.
- 13
Na mesma vasilha ao lado da carne coloque a mandioca frita, e ao lado da mandioca umas 2 colheres de farinha.
- 14
Sirva-se de preferência com uma cervejinha.
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