Massa:
1 xícara de farinha arroz integral
1/2 xícara polvilho doce
4 colheres (sopa) farinha de linhaça
1/4 xícara de azeite de oliva virgem
1/3 xícara de água
1/2 colher (chá) de sal
Recheio:
2 maços espinafre (sem talos)
1/2 talo alho poró
500 g tofu
suco de 1/2 limão
1/2 colher (chá) de sal
1/2 colher (sopa) de fermento
1 colher (sopa) de azeite
Massa:
Em uma vasilha grande, misture todos os ingredientes secos.
Adicione o azeite e, aos poucos, água.
Amasse com as mãos até virar uma massa e amasse-a forra do uma forma de fundo removível.
Leve a forma com a massa ao freezer por 15 minutos.
Preaqueca o forno a 200º C.
Retire do freezer e faça furos na base da massa para que passe o vapor e asse por 15 minutos.
Recheio:
Refogue o espinafre com uma pitada de sal até que murche.
Retire a panela, pique grosseiramente e reserve.
Pique o alho-poró em fatias finas e reserve.
No liquidificador, bata o tofu, limão, azeite, sal e fermento até obter um creme.
Aqueça numa panela e refogue o alho-poró e o espinafre.
Misture o obtido anterior com o creme de tofu.
Montagem:
Retire a massa do forno e despeje o recheio, ajeitando com uma espátula.
Volte ao forno por 10 a 15 minutos, até formar uma película sobre o recheio.
Se o forno tiver função grill, deixe por mais 3 minutos até que fique dourado.
A receita apresentada nesta página foi enviada por
Elaine Milanez Clezar
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