Name: Mexilhão à la rouge
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 porções
Ingredients: 250 g de mexilhão; 1/4 de cebola grande picado em cubinhos; 1/4 de cebola grande picado grosseiramente; 150 g de tomate cereja; 1/2 pimentão vermelho; 1/2 limão; pimentas vermelhas a gosto (usei 3); 1 jiló pequeno; azeite; 2 colheres de manteiga; pitadas de sal grosso

@ La Bareda

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Por La Bareda

Ingredientes (3 porções)

250 g de mexilhão
1/4 de cebola grande picado em cubinhos
1/4 de cebola grande picado grosseiramente
150 g de tomate cereja
1/2 pimentão vermelho
1/2 limão
pimentas vermelhas a gosto (usei 3)
1 jiló pequeno
azeite
2 colheres de manteiga
pitadas de sal grosso

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Fatie e separe tudo em dois grupos: grupo 1: cebola em cubinhos, pimentão em cubinhos, jiló em rodelas; grupo 2: cebola grosseira, tomates cereja ao meio, pimenta fatiada.
2
Numa frigideira, refogue a cebola em cubinhos no azeite até ela perder um pouco de água, começando com fogo médio e indo para fogo baixo.
3
Neste refogado, frite o jiló e, um tempo depois, o pimentão.
4
Adicione o mexilhão, sempre mexendo com uma colher de madeira.
5
Tempere com sal grosso e manteiga.
6
Passe tudo para uma panela maior.
7
Acrescente tomate, cebola grosseira e pimenta e deixe cozinhar.
8
Por último, esprema 1/2 limão.

Informações adicionais

A ideia do jiló é somar ao amargor do mexilhão, mais como um sabor de fundo, já que no processo ela perde amargor. Tudo estará "quente" devido à pimenta, mas agradável, atenuado pelo limão (essa mistura faz muito bem inclusive). Então os tomates estarão bem temperados, a cebola, tudo parece combinar, experimentem.