Name: Arroz à salada da Rose
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 4 xícaras de chá de arroz lavado e escorrido; 2 cenouras médias; 200 g de presunto; 2 caixas de uvas passas; 200 g de lingüiça calabresa; 1 pimentão; 100 g de azeitonas; 1 cubinho de knnor; 2 dentes de alho; 1 cebola média; 1 copo de requeijão ou maionese; 100 g de vagem; 100 g de queijo parmesão ralado; 1 colher de (chá) de tempero pronto; 2 colheres de (sopa) de vinagre; 1 folha de louro; Azeite/sal a gosto

Arroz à salada da Rose

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Por ROSÂNGELA NEVES DE SOUSA

Ingredientes (12 porções)

4 xícaras de chá de arroz lavado e escorrido
2 cenouras médias
200 g de presunto
2 caixas de uvas passas
200 g de lingüiça calabresa
1 pimentão
100 g de azeitonas
1 cubinho de knnor
2 dentes de alho
1 cebola média
1 copo de requeijão ou maionese
100 g de vagem
100 g de queijo parmesão ralado
1 colher de (chá) de tempero pronto
2 colheres de (sopa) de vinagre
1 folha de louro
Azeite/sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Preparar o arroz simples com o alho e sal.
2
Reserve.
3
Picar a vagem e a cenoura em cubinhos, cozinhar com o tempero pronto e 1/2 cubinho de knnor.
4
Ferventar a lingüiça com o vinagre e água.
5
Em seguida cortar em cubinhos, juntar todos os ingredientes, pimentão, cebola, azeitonas, vagem, cenouras, presunto, calabresa tudo cortado em cubinhos juntar em uma vasilha, incluindo as passas, temperar com azeite e sal.
6
Montagem:
Em um refratário untado com azeite, colocar uma camada de arroz, 1 de salada, repetir sendo que a última tem que ser de arroz, cobrir com maiones ou requeijão, polvilhar queijo ralado.
7
Levar ao forno pré-aquecido para gratinar.
8
Pode ser servido como prato único.
9
Bom apetite.