Aperitivo de abobrinha com queijo

Corte as abobrinhas em rodelas grossas.

Aqueça o azeite em uma frigideira e coloque as rodelas da abobrinha para fritar.

Salpique o sal e a pimenta em cima da abobrinha.

Acrescente um fio de água na frigideira e tampe por alguns minutos para cozinhar a abobrinha por dentro.

Quando dourar um lado da abobrinha, vire-a para dourar o outro lado e coloque a mussarela, o tomate picado e uma folhinha de manjericão em cima de cada rodela de abobrinha.

Tampe a frigideira para derreter o queijo.

Quando derreter o queijo, estará pronta para servir.