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Tender ao molho de laranja (fácil)
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L
Por Larissa Santos Bomfim

Ingredientes (10 porções)

  • 1 kg de tender
  • cravo-da-índiacravinhos
  • manteiga1 colher (sopa) de manteiga
  • 4 laranjas bahia
  • açúcar3 colheres (sopa) de açúcar (30 g)
  • mostarda1 colher (sopa) de mostarda
  • noz-moscadanoz-moscada
  • salsal
  • amido de milho1 colher de amido de milho

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Tender:

    Faça cortes no tender formando losangos.

  2. 2

    Nas arestas, espete os cravinho (escolha um lado do tender).

  3. 3

    Esprema o suco de 3 laranjas e reserve.

  4. 4

    Parta uma laranja ao meio e corte uma metade em fatias e a outra metade esprema na bandeja por cima do tender.

  5. 5

    Coloque as fatias da laranja junto com o tender e mais 25 ml do suco da laranja.

  6. 6

    Adicione uma colher de manteiga em cima do tender (se não achar necessário, não coloque).

  7. 7

    Cubra com papel-alumínio e leve ao fogo por 40 minutos a 200° C.

  8. 8

    Na metade do tempo, regue com o suco da laranja que está na bandeja e cubra novamente.

  9. 9

    Ao final, descubra o tender e regue abundantemente com o suco de laranja que está na bandeja.

  10. 10

    Deixe até dourar e os losangos ficarem levemente abertos (mais 10 minutos aproximadamente).

  11. 11

    Molho de laranja:

    Misture o suco das 3 laranjas, aproximadamente 300 ml, com 2 colheres (sopa) de açúcar e uma colher de mostarda.

  12. 12

    Dependendo da acidez da laranja adicione mais uma colher de açúcar e uma pitada de sal.

  13. 13

    Leve ao fogo baixo e adicione a gosto a noz-moscada.

  14. 14

    Adicione 1 colher de maisena.

Informações adicionais

Misture em um recipiente separado a colher de maisena com uma pequena quantidade do líquido, quando estiver diluída, misture com o liquido da panela, para não engrumar. Quando ficar brilhante e mais grosso o molho está pronto, prove. O sabor do molho é agridoce, por isso prove, dependendo da acidez da laranja você deverá adicionar mais ou menos açúcar.

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