Name: Contra filé ao vinho tinto (Brasato)
Prep time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 3 porções
Ingredients: 1 kg de contra filé ou alcatra em bifes grossos; 2 garrafas de vinho tinto de sua escolha (seco ou suave); 1 cenoura; 2 cebolas; 2 talos de salsão; 2 dentes de alho; 4 colheres de azeite extravirgem; sal e pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes (3 porções)

1 kg de contra filé ou alcatra em bifes grossos
2 garrafas de vinho tinto de sua escolha (seco ou suave)
1 cenoura
2 cebolas
2 talos de salsão
2 dentes de alho
4 colheres de azeite extravirgem
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h 30min

1
Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino a gosto, reserve.
2
Corte em cubos: a cenoura, a cebola, o salsão e o alho colocando-os em uma frigideira e refogue com azeite.
3
Coloque a carne junto com os legumes refogados e cubra completamente com vinho, deixe marinando por 8 horas.
4
Passado o tempo, coloque tudo em uma assadeira e cubra com papel-alumínio.
5
Leve ao forno a 180°C por 2 horas, após, retire a carne do molho e reserve enrolada no papel-alumínio.
6
Bata o molho no liquidificador e leve ao fogo para reduzir um pouco, se preciso corrija o sal.
7
Fatie a carne e cubra com o molho.
8
Sugestão, sirva com purê de batatas.