Name: Sinfonia nordestina
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 20 porções
Ingredients: 1 kg de camarão; 1 kg de filé de peixe (tempere o peixe com sal e alho); 1 kg de filé lagosta (se não gostar de lagosta ponha bacalhau); 500 ml de leite de coco; 1 lata creme de leite sem soro; 2 cebolas batidinhas; 1/2 pimentão verde picadinho; 3 tomates picados; 1 lata de molho de tomate (caseiro ou comprado pronto); 2 dentes de alho amassado; 1 colher (sopa) de azeite de dendê; 2 colheres (sopa) de azeite de oliva; sal, coentro ou salsa a gosto; 1 kg de milho de manguzá do branco (milho de canjica; se você achar que o milho está muito enxuto, acrescente um pouco mais de água)

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Por Vera Lúcia Marinho Belo

Ingredientes (20 porções)

1 kg de camarão
1 kg de filé de peixe (tempere o peixe com sal e alho)
1 kg de filé lagosta (se não gostar de lagosta ponha bacalhau)
500 ml de leite de coco
1 lata creme de leite sem soro
2 cebolas batidinhas
1/2 pimentão verde picadinho
3 tomates picados
1 lata de molho de tomate (caseiro ou comprado pronto)
2 dentes de alho amassado
1 colher (sopa) de azeite de dendê
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
sal, coentro ou salsa a gosto
1 kg de milho de manguzá do branco (milho de canjica; se você achar que o milho está muito enxuto, acrescente um pouco mais de água)

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Deixe o milho de molho por 2 horas.
2
Cozinhe com 1 litro de água,depois de cozido deixar separado.
3
Refogue a cebola, o alho, o pimentão, o tomate, o molho no azeite de oliva e junte o camarão e a lagosta.
4
Depois de refogado, acrescente o leite de coco, mexa delicadamente para não talhar o leite até ferver.
5
Acrescente o peixe e deixe cozinhar.
6
Depois de cozido, junte o milho e o creme de leite e deixe ferver mais um pouco.
7
Sirva com arroz branco.