5min
Ingredientes (5 porções)
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1 kg e 500 g da parte do meio do lombo
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1/2 colher pimenta-do-reino
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4 pimentas bode
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Misture os temperos acima e soque com pilão.
- 2
Abra o lombo como se fosse fazer um bifão (não faça como rocambole).
- 3
Passe todos os temperos, o limão e o óleo em toda a superfície.
- 4
Deixe marinar por 2 horas na geladeira.
- 5
Coloque em uma forma de metal untada, usando também o caldo da marinada, cobrindo com papel-alumínio.
- 6
De preferencia, coloque em forno a lenha e deixe por 1 hora e 30 minutos.
- 7
Depois desse tempo, retire o papel-alumínio e deixe assar até pegar cor de assado (o importante é ir acrescentando o caldo do fundo da forma constantemente na parte superior do lombo).
- 8
Sirva com mandioca cozida, feijão tropeiro e arroz ao alho.
