Name: Serra ao molho bechamel
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 2 filés de serra divididos em três partes; suco de 1 limão; sal a gosto; pimenta-do-reino a gosto; 200 ml de leite; 1 cebola média; 1 folha de louro; 3 ou 4 cravos; 2 colheres (sopa) de manteiga; 1 colher (sopa) de farinha de trigo; óleo para fritar

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Por Antônio Oannes Tavares Venceslau

Ingredientes (6 porções)

2 filés de serra divididos em três partes
suco de 1 limão
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
200 ml de leite
1 cebola média
1 folha de louro
3 ou 4 cravos
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
óleo para fritar

Modo de preparo

Modo de preparo : 35min

1
Tempere os filés de serra com sal, o suco do limão, a pimenta-do-reino e deixe marinando.
2
Em uma panela coloque o óleo e frite os filés de peixe.
3
Após fritar, reserve-os.
4
Em outra panela aqueça o leite junto com a cebola, os cravos e a folha de louro.
5
Em uma frigideira grande derreta a manteiga e junte com a farinha de trigo.
6
Com uma concha vá colocando aos poucos o leite temperado junto com a mistura da manteiga com a farinha de trigo.
7
Continue mexendo até o molho ficar cremoso.
8
Retire o molho do fogo e despeje no peixe frito, está pronto.
9
Sirva com arroz e vinho branco.