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Lombo de porco assado especial

2 5.0
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  • Imagem enviada por Leandro Barzanelli
  • Imagem enviada por Daniel
Preparo
Rendimento 6 porções
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Ingredientes

  • 1 kg de lombo de porco sem osso
  • 1 colher de mostarda
  • 1 colher de orégano
  • pimenta-do-reino a gosto
  • sal a gosto
  • suco de 1 limão grande
  • 6 dentes de alho
  • salsinha e cebolinha a gosto
  • 4 batatas grandes
  • azeite
  • sal

Modo de Preparo

  1. Misture todos os ingredientes (alho, sal, mostarda, orégano, salsinha, cebolinha, limão e pimenta-do-reino).
  2. Formará um caldo que irá temperar o lombo.
  3. Faça furos na peça inteira de lombo para que o tempero penetre na carne com mais facilidade.
  4. Envolva toda a carne com o tempero e deixe descansar por aproximadamente 1 hora.
  5. Sempre regando com o tempero por cima.
  6. Coloque a carne em uma fôrma e ao redor coloque rodelas grandes de batata, coloque um fio de azeite e sal sobre elas.
  7. Cubra a fôrma com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido por 1 hora.
  8. Após, retire o papel e deixe mais ou menos 1 hora em fogo médio, a cada 10 minutos olhe a cor, pois vai ficando moreno.
  9. Quando achar que a aparência está boa, retire do formo e corte o lombo em fatias de aproximadamente 1,5 cm.
  10. Sirva com o acompanhamento que preferir e não esqueça de pingar umas gotas de limão.
  11. Se apreciar, uma taça de vinho vai muito bem.

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