Name: Bolo de acerola confeitado
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 3 xícaras de farinha de trigo; 2 xícaras de açúcar; 3 ovos; 2 colheres (sopa) de margarina; 1 copo de suco de acerola bem concentrado; 1 colher (sopa) de fermento químico; 1 xícara de suco de acerola bem concentrado; 1/2 xícara de leite condensado; 1 sachê de 50 g de coco ralado; 3 claras; 2 vezes a medida de açúcar

Ingredientes (20 porções)

3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
3 ovos
2 colheres (sopa) de margarina
1 copo de suco de acerola bem concentrado
1 colher (sopa) de fermento químico

Recheio

1 xícara de suco de acerola bem concentrado
1/2 xícara de leite condensado
1 sachê de 50 g de coco ralado

Cobertura

3 claras
2 vezes a medida de açúcar

Modo de preparo

Modo de preparo : 25min

1
Bata em uma batedeira os ovos a margarina e o açúcar, bem batidos.
2
Depois bata novamente com o suco de acerola.
3
Em seguida, acrescente aos poucos a farinha.
4
No final acrescente o fermento e misture bem.
5
Em uma forma já untada, asse o bolo no forno preaquecido por 25 minutos a 180° C.
6
Recheio:
Leve ao fogo o leite condensado, o suco de acerola e o coco ralado.
7
Ferva bem até engrossar.
8
Espalhe ainda quente sobre o bolo.
9
Cobertura:
Aqueça no fogo as claras e o açúcar até ficar a ponto de ser suportável tocar, sem queimar o dedo.
10
Mexa bem, em seguida, bata o líquido em uma batedeira em velocidade máxima, até endurecer, e poder virar de cabeça para baixo e não derramar.
11
Decore com acerola e coco ralado.