Name: Risoto de macarrão
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 pacote de macarrão parafuso (500 g); 50 g de manteiga; 1 cebola pequena picadinha; 1/2 xícara (chá) de vinho branco; 1 litro de caldo de frango (1 tablete de caldo de frango dissolvido em 1 litro de água); 150 g de queijo prato ralado; 100 g de queijo cheddar ralado; 100 g de queijo parmesão ralado

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Por Anaclara Salvador

Ingredientes (6 porções)

1 pacote de macarrão parafuso (500 g)
50 g de manteiga
1 cebola pequena picadinha
1/2 xícara (chá) de vinho branco
1 litro de caldo de frango (1 tablete de caldo de frango dissolvido em 1 litro de água)
150 g de queijo prato ralado
100 g de queijo cheddar ralado
100 g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 15min

1
Coloque numa panela manteiga, cebola e macarrão parafuso e leve ao fogo médio até a cebola murchar (cerca de 2 minutos).
2
Adicione vinho branco e deixe evaporar (1 minuto).
3
Vá adicionando, aos poucos, e mexendo sempre, o caldo de frango até que a massa esteja "al dente" (8 minutos).
4
Desligue o fogo e acrescente queijo prato, cheddar, queijo parmesão e misture bem.
5
Sirva em seguida.
6
Enquanto estiver acrescentando o caldo de frango, vá mexendo para que o macarrão cozinhe em pouca água e quando ele estiver cozido "al dente" sobre pouca água na panela (cerca de 1/2 xícara de chá).

Informações adicionais

Pode substituir o macarrão parafuso por penne ou outra massa que seja pequena e firme. O macarrão farfalle não é uma boa opção, pois se quebra muito durante o cozimento. Caso você não encontre o queijo cheddar em pedaço, substitua pela mesma quantidade de queijo cheddar cremoso ou pasteurizado ou em bisnaga. Faça o risoto de massa na hora de servir. Não faça para guardar e esquentar depois, pois não fica tão gostoso.