Ingredientes (16 porções)
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1/4 de xícara de nozes trituradas
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1/4 de xícara de castanhas trituradas
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1/4 de xícara de amêndoas trituradas
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3/4 de xícara de xícara de biscoito wafer de baunilha triturado
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Recheio
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450 g de creme azedo "sour cream" (podendo ser substituído pelo creme de leite fresco)
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Modo de preparo
- 1
Massa:
Misture todos os ingredientes, incluindo a manteiga derretida, até formar uma farofinha molhada.
- 2
Forre uma forma redonda com fundo removível com 22 cm com a massa, tentando alinhar bem o fundo, subindo nas laterais mais ou menos 5 cm e reserve.
- 3
Recheio:
Todos os ingredientes do recheio devem estar em temperatura ambiente.
- 4
Bata o cream cheese na batedeira, em velocidade baixa, até formar um creme fofo e leve.
- 5
Adicione o açúcar aos poucos, sempre continuando até ficar bem cremoso.
- 6
Acrescente um ovo de cada vez e bata depois de cada ovo adicionado para homogenizar os ingredientes.
- 7
Adicione a farinha, a essência de baunilha e o suco de limão e misture muito bem.
- 8
Coloque essa mistura sobre a camada de farofa molhada e leve ao forno preaquecido a 162º C por 1 hora e 15 minutos.
- 9
A forma tem que estar no centro da grade de cima.
- 10
Quando der o tempo, desligue o forno, abra a porta do forno mas mantenha o cheesecake lá dentro por 1 hora.
- 11
Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por 24 horas.
