Maionese profissional

Foto: Alisson

Preparo 20 MIN

Rendimento 4 porções

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Alisson Membro desde 2016

Ingredientes

8 ovos
mostarda a gosto
2 litros oléo de amendoim ou de milho
1 colher de sal
15 ml vinagre de vinho branco
suco de 1 limão siciliano

Modo de Preparo

Quebre os ovos e separe as claras das gemas.
Coloque as claras na batedeira e acrescente uma colher (chá) de mostarda.
Acrescente 1 colher (chá) de sal.
Acrescente o vinagre de vinho e vá acrescentando o azeite a fio até obter a consistência desejada.

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