Ingredientes (10 porções)
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1 pimentão grande em fatias
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1 cebola pequena ralada (vinha d'alhos)
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2 tomates grandes em fatias
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1 lata (ou caixa) de pomarola
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1 maço de couves
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2 chuchus cortados em cubos
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2 cenouras graúdas cortadas em cubinhos
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palmito fatiado a gosto (opcional)
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quanto baste de vinagre
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Modo de preparo
- 1
Ponha o camarão na vinha d’alhos preparada com o alho, a cebola ralada, o vinagre (ou vinho branco), o sal e a água por aproximadamente 20 a 30 minutos.
- 2
Cozinhe as batatas e os ovos e reserve.
- 3
Cozinhe a cenoura e o chuchu e reserve.
- 4
Faça um rolinho da couve (sem o talo) e cozinhe em água com o tablete de caldo de camarão / peixe dissolvido na mesma e reserve.
- 5
Doure o camarão em um fio de azeite numa caçarola.
- 6
Acrescente o Pomarola, o chimichurri, a vinha d’alhos (se desejar), o chuchu, o palmito, a azeitona e a cenoura, fazendo um ensopado com pouco caldo.
- 7
Montagem:
Forre o fundo de um refratário com a couve.
- 8
Na segunda camada, acomode as batatas fatiadas cobrindo com o ensopado de camarão.
- 9
Em seguida, decore com a cebola, o pimentão, os ovos e os tomates fatiados.
- 10
Leve ao forno preaquecido por 5 minutos e sirva acompanhado com "arroz ao coco".
