Ingredientes (4 porções)
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temperos: sal, açúcar, pimentão, açafrão, alho e cebola
Modo de preparo
- 1
Em uma panela grande despeje o tucupi, espere ferver bem, em torno de 30 minutos.
- 2
Prove sempre o tucupi, pois normalmente é um caldo azedo, adicione pequenas porções de açúcar para quebrar o azedume.
- 3
Após os 30 minutos, adicione os maços de jambú, chicória, alho e cebola (pode ser picado ou inteiro, fica a gosto), ferva por mais 20 minutos em fogo alto.
- 4
Pegue a banda de tambaqui e limpe com o suco dos limões, reserve um banda de limão para quando for adicionar ao forno.
- 5
Tempere a banda de tambaqui com sal a gosto, açafrão e um pouco de pimenta-do-reino moída.
- 6
Leve ao forno alto, por 30 a 40 minutos, o ponto do peixe é quando dourar.
- 7
Aquela banda de limão que foi reservada, coloque dentro do forno com a parte cortada para a bandeja e não deixe em contato com o peixe.
- 8
Sirva com arroz branco.
