Name: Risoto de calabresa fresca e alho-poró
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 4 xícaras (chá) de arroz arbóreo; 600 g de linguiça calabresa fresca sem pele; 2 colheres (sopa) de azeite; 2 talos de alho-poró cortados em rodelas finas; 1 cebola roxa média picada; 1 xícara (chá) de vinho branco seco; 2 cubos de caldo de carne dissolvidos em 2 litros de água fervente; 2 colheres (sopa) de margarina; 100 g de queijo parmesão ralado

Ingredientes (8 porções)

4 xícaras (chá) de arroz arbóreo
600 g de linguiça calabresa fresca sem pele
2 colheres (sopa) de azeite
2 talos de alho-poró cortados em rodelas finas
1 cebola roxa média picada
1 xícara (chá) de vinho branco seco
2 cubos de caldo de carne dissolvidos em 2 litros de água fervente
2 colheres (sopa) de margarina
100 g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Em uma panela, coloque a linguiça e deixe-a fritar com a sua própria gordura até ficar dourada.
2
Acrescente o alho-poró e a cebola deixando fritar junto com a linguiça.
3
Adicione o arroz arbóreo, deixe fritar mexendo sem parar por 2 minutos, acrescente o vinho e depois continue mexendo até que evapore todo o álcool.
4
Coloque o caldo de carne aos poucos, mexa sempre até que o arroz cozinhe e desligue o fogo.
5
Acrescente a margarina e o queijo parmesão misture bem e sirva quente.

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