Name: Moqueca mista
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 kg de filé de robalo, badejo ou pescada amarela (peixes de posta alta); 1 kg de camarão limpo e descascado; 6 dentes de alho picados; 2 limões taíti; 2 cebolas grandes em rodela; 6 tomates grandes em rodela; 250 ml de leite de coco; 60 ml de azeite de dendê; azeite extravirgem a gosto; 1 pimentão verde cortado em rodelas; 1 pimentão amarelo cortado em rodela; 2 pimentões vermelhos cortados em rodelas; 20 folhas de coentro; pimenta-do-reino

@ Fernando Lucena

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Por Fernando Lucena

Ingredientes (8 porções)

1 kg de filé de robalo, badejo ou pescada amarela (peixes de posta alta)
1 kg de camarão limpo e descascado
6 dentes de alho picados
2 limões taíti
2 cebolas grandes em rodela
6 tomates grandes em rodela
250 ml de leite de coco
60 ml de azeite de dendê
azeite extravirgem a gosto
1 pimentão verde cortado em rodelas
1 pimentão amarelo cortado em rodela
2 pimentões vermelhos cortados em rodelas
20 folhas de coentro
pimenta-do-reino

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Tempere o peixe e o camarão com limão, sal e pimenta-do-reino, reserve.
2
Na panela que for preparar a moqueca, sele rapidamente com azeite e alho, o peixe e o camarão, cuidado para não passar do ponto e reserve.
3
Desligue e fogo e vá montando as camadas: cebola, pimentão, tomate, alho, sal, peixe, camarão, cebola, pimentão e tomate.
4
Por cima, os 250 ml de leite de coco e os 60 ml de dendê (não se preocupe, os vegetais irão soltar muito líquido)
5
Acrescente o coentro e tampe a panela por 30 minutos.

Informações adicionais

A panela que você for usar tem que ir na mesa para ser servida, então de preferência usar panela de barro ou outra da sua preferência.