Name: Pavê natalino
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 1 pacote de biscoito champagne; 200 g de cereja em calda; 150 g de nozes picadas; 1 lata de leite condensado; 2 latas de leite; 3 gemas; 3 colheres de amido de milho; essência de baunilha a gosto; 1 barra de chocolate meio amargo; 1 caixa de creme de leite; 1/2 pacote de gelatina incolor; 3 claras; 1 colher de açúcar

Ingredientes (20 porções)

1 pacote de biscoito champagne
200 g de cereja em calda
150 g de nozes picadas

Creme de sonho

1 lata de leite condensado
2 latas de leite
3 gemas
3 colheres de amido de milho
essência de baunilha a gosto

Cobertura

1 barra de chocolate meio amargo
1 caixa de creme de leite
1/2 pacote de gelatina incolor
3 claras
1 colher de açúcar

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Creme do sonho:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
2
Leve ao fogo até engrossar, reserve.
3
Cobertura:
Derreta o chocolate com o creme de leite em uma panela.
4
Apague o fogo e misture a gelatina incolor já hidratada ao ganache.
5
Bata as claras em neve (ponto firme).
6
Acrescente o açúcar às claras e bata para criar o merengue.
7
Incorpore o merengue ao ganache, reserve.
8
Montagem:
Umedeça os biscoitos champagne com leite e organize-os em um refratário grande.
9
Coloque a camada do creme de sonho.
10
Salpique as nozes e as cerejas picadas.
11
Despeje a cobertura e enfeite como desejar.
12
Leve à geladeira para gelar.