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Risoto de tucupi com lagostins
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Risoto de tucupi com lagostins@ Neca Machado
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Por Neca Machado

Ingredientes (6 porções)

  • 1 litro de tucupi regional
  • camarão rosa1 kg de camarão rosa
  • 1 kg de lagostins
  • arroz arbóreo250 g de arroz arbóreo
  • salsal a gosto
  • pimenta-de-cheiropimenta de cheiro
  • jambu2 maços de jambu
  • chicóriachicória
  • limão2 limões
  • cheiro-verdecheiro-verde

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Descasque e limpe os camarões rosa.

  2. 2

    Tempere com limão, sal e pimenta e reserve.

  3. 3

    Ferva os maços de jambu com uma pitada de sal.

  4. 4

    Cozinhe os lagostins e reserve para decoração.

  5. 5

    Em uma panela, refogue o arroz arbóreo com manteiga e depois o tucupi, acrescente alguns camarões rosas e alguns maços de jambu.

  6. 6

    Assim que estiver pronto, decore com lagostins.

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