Ingredientes (30 porções)
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1/2 kg de feijão azuki
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Modo de preparo
- 1
Deixe o feijão azuki de molho por 3 horas.
- 2
Ferva por 5 minutos, troque a água e ferva mais uma vez.
- 3
Cozinhe em panela de pressão por 15 minutos.
- 4
Bata o azuki cozido no liquidificador até ganhar uma consistência pastosa.
- 5
Acrescente água se necessário e passe a massa obtida por uma peneira fina.
- 6
Em seguida, esprema-a bem com um pano para retirar todo o líquido.
- 7
Coloque 1/3 da massa básica em uma panela.
- 8
Misture o açúcar, leve ao fogo e deixe cozinhar bem.
- 9
Quando começar a ferver, abaixe o fogo e vá colocando o restante da massa, aos poucos, misturando sempre até começar a ver o fundo da panela.
- 10
Reserve e deixe a massa esfriar.
- 11
Para utilizá-la, enrole-a no tamanho que desejar.
Informações adicionais
Você pode usar como recheio de dorayaki, manjyu, moti, etc, ou, se preferir, consumir puro.
