Name: Pintado ao forno com legumes
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 e 1/2 kg de pintado em postas, sem pele; 4 dentes de alho; limão a gosto; 3 batatas inglesas; 3 batatas doces; 3 cenouras médias; 1 chuchu; 6 tomates bem maduros; 3 cebolas médias; 1 pimentão verde; 1 maço de cheiro-verde (coentro e cebolinha); 1 vidro de leite de coco; pimenta a gosto

@ IEDA CÂNDIDA DE RESENDE

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Por IEDA CÂNDIDA DE RESENDE

Ingredientes (10 porções)

1 e 1/2 kg de pintado em postas, sem pele
4 dentes de alho
limão a gosto
3 batatas inglesas
3 batatas doces
3 cenouras médias
1 chuchu
6 tomates bem maduros
3 cebolas médias
1 pimentão verde
1 maço de cheiro-verde (coentro e cebolinha)
1 vidro de leite de coco
pimenta a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Tempere as postas com sal, alho e limão e deixe marinar por cerca de 30 minutos em um refratário grande, onde será feito todo o preparo.
2
Descasque e pique em pedaços médios, os legumes.
3
Retire o peixe do refratário e arrume, no tempero, os legumes.
4
Polvilhe sal a gosto e azeite.
5
Coloque as postas de peixe, por cima dos legumes e cubra com o tomate picadinho com cebola, pimentão, cheiro-verde, pimenta a gosto, leite de coco e um fio de azeite.
6
Leve ao forno, por 20 minutos coberto com papel-alumínio, e depois retire para engrossar o caldo, por mais 20 minutos.