Ingredientes (12 porções)
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180 g de biscoito cream cracker triturado grosseiramente
Creme de siri
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1 xícara (chá) de tomates sem pele e sem sementes, cortado em cubos bem pequenos
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1 colher (sobremesa) de pimentão vermelho cortado em cubos bem pequenos
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1 kg de carne de siri limpa, escaldada em água com caldo de um limão
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1 colher (chá) de caldo em pó de peixe
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3 fatias de pão de forma seco e triturado
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2 colheres (sopa) de sálvia fresca (opcional)
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sal, pimenta e noz-moscada a gosto
Molho bechamel
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2 colheres (sopa) farinha de trigo peneirada
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50 ml de leite de coco (opcional)
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3 colheres (sopa) de queijo parmesão fresco ralado
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sal, pimenta e noz-moscada a gosto
Modo de preparo
- 1
Creme de siri:
Leve uma panela ao fogo com a manteiga, o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
- 2
Junte o tomate, o pimentão, a carne de siri, junte o caldo de peixe em pó e refogue rapidamente.
- 3
Junte o pão e cozinhe até obter um creme.
- 4
Tempere ao seu gosto com sal, pimenta e noz-moscada.
- 5
Retire do fogo e junte a cebolinha e sálvia picadas.
- 6
Utilize na montagem.
- 7
Molho bechamel:
Em uma panela, doure a farinha na manteiga mexendo sempre.
- 8
Junte os leites, o caldo de legumes, o queijo e mexa até começar a ferver e obter um creme.
- 9
Tempere ao seu gosto com sal, pimenta e noz-moscada.
- 10
Utilize na montagem.
- 11
Montagem:
Em forminhas próprias para casquinha ou em uma forma, coloque uma porção do creme de siri, uma camada de molho bechamel.
- 12
Finalize distribuindo o biscoito triturado e leve ao forno por aproximadamente 15 minutos para aquecer e gratinar.
- 13
Sirva bem quente com fatias de limão.
