Ingredientes (15 porções)
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1 kg de inhame ou cará
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200 ml de leite desnatado ou integral
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1 xícara de açúcar demerara ou adoçante culinário, se preferir adicione mais a seu gosto
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1 xícara de farinha ou farelo de aveia ou de arroz
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100 g de amendoin natural
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2 colheres de linhaça ou chia
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Modo de preparo
- 1
Descasque o inhame ou cará e cozinhe para retirar a viscosidade que o alimento tem, escorra e espere esfriar.
- 2
Numa panela faça um chá com o cravo, a canela em pau e a erva doce com 100 ml de água após ferver, desligue e coe.
- 3
No liquidificador, bata o inhame com o leite, o leite de coco, o açúcar ou adoçante e a aveia ou farinha de arroz, despeje num recipiente e reserve.
- 4
Utilize o mesmo copo do liquidificador que bateu os ingredientes acima para bater a próxima etapa.
- 5
Agora adicione os ovos, o chá, o cacau, o café e a linhaça ou a chia, bata novamente, e junte aos outros ingredientes batidos anteriormente que foram reservados no recipiente.
- 6
Misture-os e acrescente mais açúcar ou adoçante se achar necessário.
- 7
Unte uma forma e despeje a massa sobre ela, salteando os amendoins e as castanhas por cima, pra que elas afundem.
- 8
Leve para assar em forno médio por aproximadamente 1 hora ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpinho.
- 9
Retire e espere esfriar para servir.
- 10
Rende 15 fatias grandes ou 25 fatias pequenas.
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Informações adicionais
A receita não leva margarina, manteiga ou óleo, porque o leite de coco, o amendoim e a castanha já possui sua gordura natural, mas quem quiser adicionar algum desses ingredientes, é só acrescentar na segunda etapa, junto com os ovos, o chá e os outros descritos acima.
