Ingredientes (4 porções)
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500 g de moela de frango
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1 colher (chá) de manjericão desidratado
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20 folhinhas de coentro
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50 g de bacon cortados em cubinhos pequenos
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fubá para a polenta (quantidade a gosto) importante que fique mole
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1 tablete de caldo de carne para a polenta
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Modo de preparo
- 1
Lave bem a moela, e corte em pedaços pequenos.
- 2
Doure o bacon no azeite em panela de pressão.
- 3
Após dourar o bacon, adicione a moela e doure também
- 4
Após dourar a moela, acrescente os dentes de alho triturados, com cebolas cortadas em pedaços grandes, junto com os tomates cortados em cubinhos.
- 5
Após o refogado, adicione os temperos: páprica doce e picante, pimenta-do-reino e dedo de moça cortada em quadrados pequenos sem semente, manjericão e sal a gosto.
- 6
Adicione 200 ml de água filtrada e coloque na pressão por 40 minutos.
- 7
Após finalizar a pressão, adicione as folhas de coentro.
- 8
Faça a polenta no caldo de carne da forma que achar mais atrativo (eu particularmente faço a polenta bem mole).
- 9
Adicione sal a gosto.
- 10
Sirva com a polenta e parmesão ralado em cima.
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