Ingredientes (15 porções)
Bolo grande
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2 xícaras de (chá) de leite morno
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Bolo pequeno
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Para molhar o bolo
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Recheio
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1 abacaxi sem o miolo picado
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corante comestível
Modo de preparo
- 1
Bolo grande:
Bata as claras em neve, junte as gemas e a açúcar, misture.
- 2
Adicione o leite, a farinha e o fermento, misture bem e despeje em uma forma redonda (35 cm de diâmetro) untada e enfarinhada.
- 3
Asse em forno preaquecido em 180° C, até que esteja assado.
- 4
Desenforme ainda morno, corte em duas partes para formar três camadas.
- 5
Bolo pequeno:
Proceda da mesma forma que o bolo grande e despeja a massa em forma redonda (28 cm de diâmetro) untada e enfarinhada.
- 6
Asse e desenforme igualmente, corte em duas partes para formar três camadas.
- 7
Para molhar o bolo:
Misture todos os ingredientes, reserve.
- 8
Recheio:
Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o coco ralado, misture bem e leve ao fogo baixo mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela.
- 9
Retire do fogo e adicione o creme de leite, misture bem, deixe esfriar e leve à geladeira por 30 minutos, reserve.
- 10
Em uma panela, coloque o abacaxi, a água e o açúcar.
- 11
Misture e leve ao fogo, mexendo de vez em quando até o abacaxi ficar macio.
- 12
Retire do fogo e deixe esfriar, reserve.
- 13
Montagem:
No prato que for servir, coloque uma parte do bolo grande, molhe, coloque o recheio, coloque a segunda parte do bolo e molhe.
- 14
Coloque chantili e um pouco de abacaxi com a calda.
- 15
Coloque a terceira parte do bolo, molhe e cubra com chantili.
- 16
Coloque uma parte do bolo pequeno por cima, molhe e adicione o recheio.
- 17
Coloque a segunda parte do bolo, molhe, coloque chantili, o abacaxi com a calda e a terceira parte do bolo, molhe também e cubra o bolo todo com chantili.
- 18
Use corantes e sacos de confeitar para decorar.
