Name: Cambalacho de carnes na pressão
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 kg de costela; 1 kg de linguiça toscana; 1/2 kg de dobradinha; 1/2 kg de maminha; 4 batatas grandes; 3 xícaras de arroz parboelizado; 2 folhas de louro; 1 cebola grande; 3 dentes de alho; Sal a gosto

Cambalacho de carnes na pressão

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Por Roberto Rosar

Ingredientes (4 porções)

1 kg de costela
1 kg de linguiça toscana
1/2 kg de dobradinha
1/2 kg de maminha
4 batatas grandes
3 xícaras de arroz parboelizado
2 folhas de louro
1 cebola grande
3 dentes de alho
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Corte a costela em pedaços, fure cada pedaço da linguiça varias vezes com um palito ou com um garfo, e corte a dobradinha em tiras. Corte a maminha em cubos pequenos, coloque todos estes ingredientes na panela de pressão nesta mesma ordem, e por fim coloque entre as carnes as folhas de louro.
2
Tampe a panela, leve ao fogo e após levantar a pressão deixe por mais 45 minutos.
3
Corte as batatas em quatro e deixe cozinhar até estarem no ponto.
4
Em outra panela faça o arroz com a cebola picadinha e os dentes de alho cortados em pedacinhos, sal a gosto.
5
Servir as carnes em um marinex grande. Enfeite este prato com as batatas.