Ingredientes (8 porções)
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1 frango caipira cortado em pedaços
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sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
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6 dentes de alho picados pequenos
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1 pimenta malagueta amassada (opcional)
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coentro e cebolinha a gosto
Modo de preparo
- 1
Pegue o frango já cortado, lave bem em água corrente e coloque-o em uma vasilha com água e um pouco de vinagre por 15 minutos.
- 2
Lave em seguida.
- 3
Tempere o frango com o sal, pimenta-do-reino e a metade do limão, reserve.
- 4
Em uma panela grande, coloque o óleo e refogue metade das cebolas, juntamente com metade do alho picado, açafrão, pimenta malagueta, junte o frango picado e tampe a panela.
- 5
Deixe o frango fritar bem de todos os lados, pingando um pouco de água para não queimar a cebola e o alho.
- 6
Quando o frango estiver bem corado, acrescente o restante da cebola e do alho, mexa um pouco, acrescente a água fervente e os tabletes de caldo de galinha.
- 7
Tampe a panela e aguarde o frango cozinhar, lembrando de olhar frequentemente até o frango atingir o ponto desejado.
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