Ingredientes (4 porções)
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800 g de maminha
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1 colher (sopa) de mostarda dijon (ou mostarda escura 2 colheres)
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3 colheres (sopa) de vinho da madeira ou do porto tinto
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sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 200° C.
- 2
Caso a maminha tenha muita gordura, retire o excesso e reserve.
- 3
Numa tigela, coloque a manteiga e derreta no microondas por 20 segundos até ficar líquida (cuidado para não passar demais o tempo).
- 4
Na mesma tigela da manteiga, adicione o alho, mostarda, o vinho, sal e pimenta, misture tudo, até ficar homogêneo.
- 5
Com a metade da mistura, pincele toda a carne e sele na frigideira, isso fará com que ela fique menos tempo no forno e com uma aparência mais corada.
- 6
Depois de selada toda a carne coloque num pirex, pincele o restante molho e leve ao forno por 25 minutos.
- 7
A carne selada e com 25 minutos no forno estará mal passada, se quiser outro ponto, pode adicionar mais 10 minutos para ao ponto ou mais 20 para bem passada.
- 8
Corte em fatias finas e vá regando no molho antes de servir.
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Informações adicionais
Se não tiver vinho da madeira, pode substituir por vinho tinto. Eu acompanhei com uma bela salada de mistura de alfaces, tomate, cenoura e mussarela de búfala, porém isto deixo para vocês escolherem!
