50min
Ingredientes (4 porções)
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1 cebola pequena cortada em pétalas
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Cozinhe a quinoa em fogo baixo na água com sal a gosto até secar (quando está cozida, fica transparente por fora), reserve.
- 2
Aqueça o azeite e junte o alho, mexa por alguns segundos e acrescente as folhas de escarola cortadas em tiras grossas.
- 3
Refogue até murchar, reserve.
- 4
Como escarola solta muita água, escorra excesso antes de junte à receita.
- 5
Bata bem os ovos e tempere com sal, pimenta e orégano.
- 6
Junte a cebola crua, a quinoa e a escarola e misture bem.
- 7
Coloque numa assadeira antiaderente, ou outra untada com azeite e enfarinhada com a farinha fina da sua preferência.
- 8
Asse por 25 minutos no centro do forno, a 200° C.
- 9
A escarola pode ser substituída por folhas de espinafre (meio maço).
