Ingredientes (4 porções)
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4 bifes de filé mignon ou miolo da paleta
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1/2 xicara (chá) de queijo provolone defumado e ralado
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sal, orégano, azeitonas, azeite e pimenta a gosto
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Modo de preparo
- 1
Bata bem os bifes e tempere-os com sal, pimenta calabresa, limão e alho.
- 2
Bata o ovo em uma vasilha e vá passando os bifes no ovo e na farinha de rosca.
- 3
Disponha os bifes em uma assadeira de maneira que eles fiquem separados uns dos outros.
- 4
Leve ao forno preaquecido por 15 minutos, depois retire os bifes do forno vire-os e deixe mais 15 minutos do outro lado.
- 5
Em uma panela, doure o alho, azeite e cebola, adicione o extrato de tomate com 1 xícara (chá) de água.
- 6
Deixe no fogo baixo até engrossar e perder um pouco da acidez.
- 7
Agora com auxilio de uma tabua de carne, corte os tomates em cubos, pique as azeitonas, coloque em uma tigela e adicione o orégano, azeite, sal e milho verde (reserve).
- 8
No final do tempo de forno, retire os bifes, em uma assadeira disponha metade do molho de tomate e coloque os bifes sobre o molho.
- 9
Acrescente uma camada de mussarela fatiada, em seguida, distribua uniformemente a mistura de tomates que estava reservada.
- 10
Então uma camada de presunto fatiado e em seguida mais uma camada de mussarela.
- 11
Adicione o restante do molho de tomate, polvilhe orégano e o queijo provolone defumado ralado.
- 12
Leve ao forno por mais 10 minutos e então sirva.
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