Ingredientes (12 porções)
Massa
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500 g de pecam, é um tipo de noz, moídas
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Recheio
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250 g de pecans moídas
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Cobertura
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400 g de chocolate meio amargo em tablete
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Modo de preparo
- 1
Bata as claras em neve.
- 2
Adicione o açúcar e continue batendo.
- 3
Ainda batendo, acrescente as gemas, a farinha de rosca, o fermento em pó e as pecans.
- 4
Despeje numa forma redonda de aro removível untada.
- 5
Leve ao forno médio por cerca de 35 minutos.
- 6
Enquanto isso faça o recheio.
- 7
Numa pequena panela, leve ao fogo o açúcar misturado com a água, até ficar em ponto "fio".
- 8
Deixe esfriar ligeiramente.
- 9
Junte as gemas peneiradas e as pecans moídas.
- 10
Volte ao fogo médio/baixo por cerca de 3 minutos, mexendo sem parar até obter um creme encorpado.
- 11
Retire do fogo e deixe esfriar.
- 12
Faça a cobertura.
Derreta o chocolate (previamente ralado) junto com o creme de leite.
- 13
Sempre mexendo, adicione o leite aos poucos, até obter uma calda.
- 14
Monte o bolo, cortando a massa ao meio com um arame, linha ou faca.
- 15
Coloque o recheio entre as duas partes e despeje a cobertura por cima (também nas laterais).
