Bacalhoada da Vivian Montoya feita na Sexta-feira Santa

1. Coloque o bacalhau para dessalgar à noite, em água suficiente para cobri-lo, em uma vasilha tampada, na geladeira.
2. No outro dia, troque pelo menos mais duas vezes a água do bacalhau.
3. Se não tiver certeza do sal do bacalhau, experimente lascas e veja se ainda tem gosto e se a textura está macia.
4. Não tire por completo o sal do bacalhau.
5. Quando ele estiver no ponto e for hora de começar o preparo do almoço, coloque-o para ferver com água.
6. Retire toda e qualquer pele ou espinha que ele tiver.
7. Faça lascas com o bacalhau já fora da água e separe.
8. Lave todos os demais ingredientes e separe.
9. Comece a forrar a forma com a couve, as batatas, as lascas do bacalhau, o tomate em rodelas, a cebola fatiada, as azeitonas.
10. Frite o alho em meio litro de azeite e regue por cima.
11. Espalhe o restante do azeite por toda a forma do bacalhau.
12. Coloque no forno coberto pelo menos 1 hora e meia com papel alumínio ou até que esteja bem assado, isso pode passar de 2 horas.
13. Tire o papel alumínio, coloque os ovos e deixe dourar por meia hora.

Observação

1. Essa receita rende 2 formas.