Ingredientes (15 porções)
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1 pacote (400 g) de biscoitos de maisena
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1 manteiga (200 g) sem sal
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2 barras de chocolate, sendo 1 ao leite e 1 meio amargo
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Modo de preparo
- 1
Antes de começar a fazer o creme, deve-se deixar as latas de creme de leite na geladeira, ou no freezer por 20 minutos antes.
- 2
A manteiga deve estar em temperatura ambiente, senão ficará difícil de bater.
- 3
Bata na batedeira, com velocidade média a alta, a manteiga, as gemas, o açúcar e a essência de baunilha. Pode passar as gemas pela peneira antes de bater.
- 4
Bata até obter um creme esbranquiçado ou por aproximadamente 15 minutos, reserve.
- 5
Faça um furo embaixo das latas de creme de leite e 1 furo pequeno na parte de cima, para escorrer o soro, apare com um copo esse soro (se o dia estiver muito quente, deixe escorrer na geladeira).
- 6
Após esse processo, retire o que restou do creme de leite e misture bem ao creme de manteiga (não precisa bater na batedeira).
- 7
Forre o fundo e as laterais de uma forma com fundo removível ou travessa, com os biscoitos de maisena molhados um a um no soro do leite.
- 8
Acrescente uma camada do recheio, espalhando bem.
- 9
Adicione outra camada de biscoitos.
- 10
Acrescente o restante do recheio e leve à geladeira.
- 11
Derreta o chocolate em banho-maria e adicione o creme de leite.
- 12
Após derreter, coloque por cima da torta alemã.
- 13
Leve à geladeira por no mínimo 2 horas.
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Informações adicionais
Tem a opção de não utilizar as gemas, porém o creme poderá ficar mais duro conforme permanece na geladeira. O açúcar em excesso também pode endurecer o creme. Se o creme talhar, pode-se acrescentar 1 colher de emulsificante. O que leva a isso é o soro do creme de leite, se retirar todo o soro, o creme não vai talhar!
