1h
Por TudoGostoso
Ingredientes (1 porção)
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1 filé mignon de porco
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flor de sal
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pimenta branca moída na hora
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Molho de limão
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pimenta branca moída na hora
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Emulsão de limão siciliano:
Em uma panela, coloque sal, pimenta branca moída na hora, água e limão.
- 2
Deixe ferver.
- 3
Assim que ferver, coloque manteiga gelada em cubos e misture com fouet.
- 4
Acrescente com creme de leite.
- 5
Molho rôti:
Aqueça uma frigideira e aqueça manteiga.
- 6
Tempere com sal e pimenta branca moída o filé mignon de porco.
- 7
Sele de um lado e de outro.
- 8
Montagem do prato:
Coloque o filé mignon de porco no prato, o molho rôti e o molho de limão siciliano.
