Repolho recheado

Name: Repolho recheado
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 repolho médio; 1/2 kg de carne moída; 1/2 linguiça calabresa picada; 1 creme de cebola; 2 molhos de tomate; sal a gosto

Foto: Roberta Baptista Ladário

Preparo 40 MIN

Rendimento 4 porções

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Roberta Baptista Ladário Membro desde 2014

Ingredientes

1 repolho médio
1/2 kg de carne moída
1/2 linguiça calabresa picada
1 creme de cebola
2 molhos de tomate
sal a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela grande, coloque água com sal e o repolho para cozinhar por 20 minutos.
Se ele não cobrir de água, vire após 10 minutos, para que ele amoleça por igual.
Retire o repolho da água fervente e reserve, para que ele esfrie um pouco e escorra o excesso de água. Retire duas folhas para ser utilizada na finalização.
Com ele mais frio, corte a parte do miolo como se fosse uma tampa, essa parte não será utilizada.
Comece a cavar um buraco no repolho, deixando as paredes com 2 cm mais ou menos.
Em uma panela, frite um pouco a linguiça sem óleo, pois ela solta uma gordura própria.
Depois de frita, coe em uma peneira pra retirar o excesso de óleo.
Na mesma panela coloque a carne moída pra cozinhar, também sem óleo nem sal, afinal a linguiça e o creme de cebola já possuem sal.
Depois que secar quase toda à água da carne, acrescente a linguiça, deixe secar o resto da água e adicione o creme de cebola, mexa até ficar homogêneo e reserve,não tampe a panela para não criar água.
Na panela que cozinhou o repolho, coloque os 2 molhos de tomate pra cozinhar.
Pegue o repolho e recheio com a carne.
Depois de recheado, utilize as duas folhas que separou e cubra o repolho.
Amarre com barbante para que as folhas não se soltem durante o cozimento.
Coloque o repolho no molho que já está cozinhando, tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos ou até perceber que o repolho está mole.

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