Ingredientes (8 porções)
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500 g de picanha moída
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500 g de coxão duro moido
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200 g da gordura de picanha
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Modo de preparo
- 1
Moa duas vezes para garantir a mistura e textura ideal para seu hambúrguer.
- 2
Misture tudo e porcione a carne com 180 g (hambúrguer mais alto), senão tiver balança você meça com sua mão.
- 3
Jogue a bola de carne de uma mão para outra por umas 10 vezes.
- 4
Use um aro redondo, pode ser o de fritar ovo, aperte a carne com uma colher até que preencha todo o diâmetro.
- 5
Senão tiver aro, utilize um prato para pressionar a bola de carne na mesa e forme o hambúrguer com as próprias mãos.
- 6
Aperte o centro do hambúrguer com uma colher para seu hambúrguer não inchar quando for ao fogo.
- 7
Use papel manteiga ou papel filme para separar os hambúrgueres.
- 8
Frite em fogo médio ou alto e lembre de aquecer a frigideira por uns 3 a 4 minutos antes de por o hambúrguer.
Informações adicionais
Para um hambúrguer mal passado deixe 1 minuto e 30 segundos de cada lado, ao ponto 2 minutos e 30 segundos. Para um hambúrguer bem passado de 4 a 5 minutos de cada lado.
