1h
Por Chef Pedro Cassiano
Ingredientes (10 porções)
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500 ml gemas de ovos pasteurizadas (pode ser gema de ovo normal)
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2,5 litros de óleo de soja
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Utilize o liquidificador para bater o óleo e o leite até que chegue numa consistência pastosa.
- 2
Adicione as gemas de ovos pasteurizadas, mostarda, sal, salsinha e o suco de limão e bata até ficar com uma consistência homogênea.
- 3
Coloque em um recipiente plástico com tampa e com etiqueta de validade, armazene na geladeira.
Informações adicionais
A validade é de 5 a 6 dias e se você tem um carrinho de lanches, você é obrigado a usar a gema pasteurizada por causa da vigilância sanitária, mas se for para consumo próprio as gemas de ovo normal não mudam o sabor.
