Salmão bigmac (chef Pedro Cassiano)

1. Seque o salmão com um papel toalha e passe sal em todo o filé ou em todas as postas, espalhe bem por toda a carne do peixe.
2. Acrescente a pimenta do reino branca, despeje o gergelim branco e jogue o gergelim preto onde não tenha o branco.
3. Coloque a pele do salmão em cima do papel alumínio e regue o salmão com azeite de oliva.
4. Adicione os ramos de alecrim ao lado do peixe, não coloque em cima, e embrulhe as postas ou o filé inteiro no papel alumínio.
5. Leve ao forno 180° C por 40 minutos, depois retire a parte de cima do papel alumínio e volte para o forno por mais 3 minutos para dourar por cima e está pronto.

Informações Adicionais

• Não passe o papel alumínio na assadeira , passe o papel no peixe e embrulhe - o no papel e depois coloque em uma assadeira.