Ingredientes (4 porções)
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700 a 800 g de paleta bovina
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3 cebolas (de pequenas a médias, se forem grandes basta 1 e 1/2)
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sal e pimenta a gosto
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1/2 colher (sopa) de margarina/manteiga
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Modo de preparo
- 1
Caso a paleta seja peça inteira, corte em bifes.
- 2
Aqueça a panela de pressão (eu deixo ela aquecer sozinha durante 30 segundos).
- 3
Acrescente a margarina e espere ela derreter e dourar.
- 4
Acrescente a carne e deixe a tampa da panela encostada (ainda não feche para não criar pressão).
- 5
Abaixe o fogo.
- 6
Comece a cortar os temperos enquanto a carne frita.
- 7
Corte os alhos da forma de sua preferência, as cebolas e os tomates em cubos, mexa a carne.
- 8
Pique as batatas (1 em cubos e as outras 2 em pedaços maiores).
- 9
Acrescente as cebolas e os tomates à carne e aumente o fogo.
- 10
Mexa para que o tempero se integre com a carne.
- 11
Nesse momento, a carne já deve estar ao menos pré-cozida.
- 12
Coloque o sal, a pimenta, o orégano, o shoyu e o colorau.
- 13
Misture bastante.
- 14
Agora um detalhe muito importante: Se o seu fogão tiver uma "boca" maior, coloque a panela nela. Deixe os temperos "queimarem" (não torrar), só grudarem um pouco no fundo da panela e os pedaços de carne que ficam em contato com o fundo da panela, devem ficar ligeiramente marcados no local do contato.
- 15
Acrescente as batatas.
- 16
Para a carne ficar tostada, demora uns 4, 5 minutos no fogo mais alto.
- 17
Assim que a carne ficar assim, acrescente 400 ml de água fervida e coloque a panela na "boca" que ela estava antes.
- 18
Caso o seu fogão não tenha uma "boca" maior, não se preocupe, ela tosta mesmo assim, mas demora mais.
- 19
Feche a panela e deixe cozinhar na pressão por 10 minutos.
- 20
Após este tempo, apague o fogo, espere toda a pressão sair e ao abrir, mexa a carne.
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