Escondidinho de bacalhau

1. Coloque a batata com água em uma panela de pressão grande, por 25 minutos após sua fervura.
2. Em uma panela media, adicione a manteiga, leite de coco indiano, azeite de dendê.
3. Adicione o alho triturado e espere 5 minutos, adicione o bacalhau (já sem sal), e misture ao molho.
4. Acrescente cheiro-verde, coentro, sachê de sazón de peixe, cebola a gosto bem picada, e azeitona.
5. (em todo preparo, deixe o fogo baixo).
6. Espere 10 minutos, desligue o fogo e deixe reservado.
7. Após o cozimento da batata, coloque no espremedor, e coloque em uma panela grande em fogo baixo. Adicione 150 g de mussarela ralada e 50 g de queijo ralado, mexa até o queijo esteja bem misturado com a batata, tipo purê, desligue o fogo.
8. Em uma travesa, coloque o purê da batata (cubra toda travessa com uma camada fina).
9. Adicione o molho de bacalhau, espalhando por toda travessa.
10. Cubra com o restante do purê de batata
11. Cubra toda travessa com mussarela ralada.
12. Aqueça o forno a 180° C, coloque a travessa e deixe por 30 minutos até que a mussarela esteja derretida e crocante.
13. Bom apetite!

Informações Adicionais

• Para retirar o sal do bacalhau, lave em água corrente até retirar o sal e deixe de molho na água um dia antes. Troque a água de 1 em 1 hora.