Ingredientes (4 porções)
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500 g de farinha de trigo com fermento
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1 sachê de fermento biológico
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2 ovos
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2 colheres (sopa) de manteiga
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1 xícara de leite
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300 g de bife
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1 colher de vinagre branco
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salsinha
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cebolinha verde
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pimentão
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cebola
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1 dente de alho
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pimenta-de-cheiro
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pimenta calabresa
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cominho
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ervas finas
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orégano
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sal
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açúcar
Modo de preparo
- 1
Massa:
Coloque 1/2 sachê de fermento biológico em um copo, acrescente 1 colher (sopa) de açúcar, 1 colher (sopa) de farinha de trigo, um pouco de água morna, e reserve para repousar.
- 2
Coloque em uma bacia, a farinha de trigo, 1 colher (chá) de sal, 1 ovo, 1 colher de manteiga, 1 xícara de leite.
- 3
Bata e vá acrescentando mais farinha de trigo, até adquirir consistência para sovar a massa na mão.
- 4
Acrescente o fermento que estava repousando, e acrescente salsinha bem picada com a cebolinha verde na massa e deixe repousar enquanto prepara a carne.
- 5
Carne:
Corte a carne em tirinhas, coloque 1 colher (sopa) de manteiga em uma frigideira.
- 6
Acrescente a carne em tirinhas, alho bem picado ou moído, 1/2 cebola picada, 1 colher (chá) de cominho, 1 pitada de sal, 1 pitada de ervas finas, 1 pitada de orégano e pimenta calabresa moída a gosto.
- 7
Depois, adicione 1 colher (sopa) de vinagre e refogue até secar.
- 8
Acrescente a salsinha picada com cebolinha verde, cebola bem picada e pimenta-de-cheiro bem picada, refogue por mais 2 minutos e desligue.
- 9
Corte o pimentão em tirinhas mais ou menos do mesmo tamanho das tirinhas da carne e reserve.
- 10
Montagem:
Estire a massa com um rolo em formato de retângulo, corte em formato para fazer o trançado, coloque a carne no centro junto com o pimentão em tirinhas, e vá trançando a massa para fechar.
- 11
Após fechado, pincele por cima com gema de 1 ovo e coloque no forno a 180° C, por 15 a 20 minutos.
