1h 15min
Ingredientes (8 porções)
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pimenta-do-reino, páprica picante, coentro, cheiro-verde a gosto
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1/2 kg tomates maduros
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Cozinhe as batatas, descasque e amasse-as.
- 2
Junte o creme de leite, a margarina, queijo parmesão, e sal a gosto, formando um purê, reserve.
- 3
Em uma frigideira, coloque azeite, refogue a cebola, o alho, junte o bacalhau desfiado, use os temperos (pimenta, paprica, coentro).
- 4
Deixe cozinhar por volta de 5 minutos.
- 5
Adicione o palmito, azeitona, a cachaça e flambe.
- 6
Deixe apurar, acrescente o cheiro-verde e desligue o fogo.
- 7
Pique os tomates em cubos pequenos, em uma panela, refogue no azeite, com pouco de cebola e alho, colorau, sal e pimenta a gosto.
- 8
Cozinhe em fogo baixo.
- 9
Em um refratário, coloque o purê, fazendo uma cama.
- 10
Junte o bacalhau, regue com azeite, e o molho de tomates.
- 11
Cubra com queijo mussarela e leve ao forno preaquecido para gratinar.
