Ingredientes (6 porções)
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1 peça de lombinho de porco
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1 copo de suco de maracujá, preparado com 2 maracujás
Modo de preparo
- 1
Tempere o lombinho com sal, alho, vinagre e pimenta, cubra com papel laminado e deixe na geladeira de um dia para o outro.
- 2
Em uma panela grande, que caiba o lombinho inteiro, aqueça o óleo e deite o lombinho temperado.
- 3
Vá virando o lombinho para dourá-lo por igual.
- 4
Quando secar toda a água que sorou da carne, cubra com água fervendo, tampe a panela e deixe-o no fogo brando.
- 5
Quando a água secar, adicione a cebola picada e cubra novamente com água fervendo.
- 6
Quando a água secar novamente, verifique se o lombinho está macio, se não estiver cubra-o novamente com água e deixe secar, até que a carne fique bastante macia.
- 7
Assim que secar a água, deixe fritar no molho, doure e acrescente o suco de maracujá e o açúcar.
- 8
Deixe o molho engrossar e retire do fogo.
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